马铃薯表皮脱净率测定方法的研究

李上振; 朱立学; 张世昂; 杨松夏; 姚华平; 黄键裕

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马铃薯表皮脱净率测定方法的研究

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文章提出了一种像素比值测定法,并通过模型验证的方法设计了3种不同马铃薯模型和3种不同表皮脱净率的正交试验进行验证.试验结果表明,在95％的置信区间内,马铃薯模型的实际测定值与理论计算值之间无显著性差异,说明提出的像素比值测定法在计算马铃薯表皮脱净率问题上具有较强的可信度,该方法用于评价马铃薯的去皮效果是科学可行的,可作为马铃薯产品品质鉴定的一种有效方法.

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来源
《食品与机械》 |2019年第8期|200-203|共4页
作者
李上振; 朱立学; 张世昂; 杨松夏; 姚华平; 黄键裕;
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作者单位

仲恺农业工程学院机电工程学院;

广东广州 510225;

仲恺农业工程学院机电工程学院;

广东广州 510225;

仲恺农业工程学院机电工程学院;

广东广州 510225;

仲恺农业工程学院机电工程学院;

广东广州 510225;

仲恺农业工程学院机电工程学院;

广东广州 510225;

仲恺农业工程学院机电工程学院;

广东广州 510225;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
马铃著; 表皮脱净率; 测定方法; 像素比值法;

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