西瓜皮的综合利用

摘要

介绍了西瓜皮的营养成分和医用价值,并对西瓜翠衣汁、西瓜皮果胶、酱瓜皮、西瓜皮果酱、西瓜皮果脯、西瓜皮糖条、西瓜皮果醋等加工工艺和操作要点进行阐述,以期合理地研发利用西瓜皮资源。