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海带酱加工工艺研究

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摘要

探讨了以海带为原料加工海带酱的生产工艺.并从原材料处理方法、原料配比、调味料配比等方面对成品品质的影响进行了研究.

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来源
《食品与机械》|2006年第1期|86-87|共2页
作者
罗莉萍; 王刘刘;
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作者单位

宜春学院药品,食品研究所,江西,宜春,336000;

黄山学院,安徽,黄山,245021;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
海带酱; 生产工艺; 配方;
入库时间 2022-08-17 12:14:54

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