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食品工程中操作型传热过程分析与计算

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摘要

从基本传热理论着手,将传热计算进行分类分析,列出各种情况的特点及求解技巧,并辅之以实例,阐明操作型传热计算的解题方法,以提高传热理论在工程实践中的应用水平.

著录项

来源
《食品与机械》|2008年第4期|89-92|共4页
作者
黄阿根; 张年凤; 顾瑞霞;
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作者单位

扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225001;

扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225001;

扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
食品工程原理; 单元操作; 传热; 传热计算; 计算方法;
入库时间 2023-07-25 11:02:19

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