草鱼鱼鳞胶原蛋白酸酶分步提取工艺研究

摘要

为实现鱼鳞胶原蛋白的高效提取,在优化脱钙、混酸法和酶法提取工艺基础上,对鱼鳞胶原蛋白的酸酶进行分步提取.研究发现,鱼鳞最佳脱钙工艺为料液比8∶100(g/mL),盐酸浓度1.0 mol/L,反应时间1.0h,反应温度20℃;混合酸法提取鱼鳞胶原蛋白的最佳条件为醋酸料液比1∶12(g/mL),柠檬酸料液比1∶10(g/mL),乳酸料液比1∶12(g/mL),即混合酸料液比为1∶34 (g/mL),其中,0.8 mol/L柠檬酸、1 mol/L乳酸、0.8 mol/L醋酸的体积比为6∶5∶6,提取时间2d,胶原蛋白的提取率为48.14％;最佳酶法提取条件为胃蛋白酶用量450 U/g,提取温度30℃,提取时间72 h,该条件下提取率为45.26％.酸酶耦合法优于单一方法或同种方法两次提取的效果,可实现酸溶性和酶溶性胶原蛋白的连续提取,先酸后酶法胶原蛋白的提取率达84.61％,SDS-PAGE凝胶电泳发现其为Ⅰ型胶原蛋.