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液态发酵醋质量的提升方法

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摘要

液态发酵醋质量的提升,不仅仅需要保证其味道品质的提升,还需要具备良好的色泽,以满足人们越来越挑剔的味觉需求.对于液态发酵醋而言,需要树立质量价值观,不断结合市场需求来实现质量的不断提升.本文以提升液态发酵醋质量为目标,制定详细的提升方案,希望可以改变发酵食醋的味道和香气.

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来源
《食品界》 |2018年第10期|52-53|共2页
作者
罗培余; 蔡伟源;
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作者单位

天地壹号饮料股份有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类常用调味品;
关键词
液态发酵醋; 质量; 市场需求; 提升方案; 价值观; 味道; 色泽; 香气;

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