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全割法取醋工艺在液态深层发酵制醋中的应用

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摘要

介绍全割法取醋工艺流程和操作方法,着重对操作要点进行全面阐述,提出在液态深层发酵制醋中应用全割法取醋,可提高原料出品率,降低生产成本,提高经济效益,旨在为液态深层发酵制醋生产企业提供一条创新增效之路.

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来源
《江苏调味副食品》 |2015年第3期|27-2935|共4页
作者
徐新金;
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作者单位

浙江海螺酒业有限公司;

浙江乐清325615;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS264.22;
关键词
全割法; 取醋工艺; 操作方法; 应用;

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