生物技术在果蔬保鲜中的发展与应用

摘要

生物技术在果蔬保鲜中的应用,主要是微生物菌体保鲜、代谢产物保鲜,利用生物的天然提取物对果蔬进行保鲜,利用遗传基因对果蔬进行保鲜.生物保鲜技术有三个显著的优点:无毒害、无残留、无任何副作用.近年来,生物技术在果蔬保鲜中的应用发展,已经成为国内果蔬保鲜行业的研究热点.本文主要通过阐述生物技术在果蔬保鲜中的发展与应用,对存在的问题进行分析,以此推动国内保鲜行业的长足发展.