'干制红菜苔烧肉'一道别具风味的地方菜

摘要

红菜苔是我们生活中比较常见的一种蔬菜,一年生草本植物。红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。红菜苔历史悠久,据《生物史》载：＂武昌特产红菜苔,在唐代时已是名菜。＂足见红菜苔早于千余年前已负盛名。武汉地区的洪山菜苔.