低热量冰淇淋的研制及开发

摘要

一般冰淇淋是一种常见的冷饮制品,深受大众消费者欢迎,通常含有比较多的糖分和脂肪,不适合糖尿病患者、心脑血管疾病和老年人使用,根据现代冷饮工业发展,需要针对冰淇淋的种类进行分析.随着人们生活水平提高,对于冰淇淋的产品要提高生产要求,研制中不含动物脂肪,不含胆固醇,