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黄峻榕; 马珂莹; 蒲华寅; 伏佳静; 邝吉卫;
陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安710021;
Biangbiang面条; 冷冻面团; 蒸煮特性; 物理特性; 微观结构;
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机译:甘穗添加对鹰嘴豆-小麦复合粉基面条面团流变学和品质特性的影响及其潜在机理
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机译:HMW-GS和蜡质蛋白的等位基因变异对面团泡孔图特性和中国白盐面条品质的影响
机译:谷物科学研究:阿拉伯木聚糖,谷蛋白及其相互作用;确定面条面团中的最佳水添加量;硬x软麦杂交的品质和营养特性。
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机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:面包,面包面团,面条,面条面团,披萨,披萨面团,曼珠,曼珠面团,蛋糕,或蛋糕面团,以及面包,面包面团,面条面团,披萨,披萨面团,曼珠,曼珠面团,蛋糕,或,如何制作蛋糕面团
机译:通过深冻提高面团产品质量的方法
机译:熟面条谷物粉的品质改良方法,熟面条谷物粉和熟面条的品质改良方法
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