双层包埋让乳酸菌更稳定

摘要

乳酸菌专业厂商塞尔生物技术公司成功开发出一种独特的DUOLAC双层包埋技术，在乳酸菌表面包覆蛋白质，再包一层特殊胶体，解决了天然乳酸菌不易保存与不耐胃酸的问题，使其稳定性远优于一般未经包埋的乳酸菌，除了传统应用在常见的乳酸菌商品中之外，现已成功运用在果汁、糖果、巧克力、饼干、口香糖、冰淇淋等食品上。