新西兰食品安全局认定牛奶中的2种酪蛋白均无害

摘要

新西兰的食品安全局宣布，不管是含有A1型蛋白质还是含有A2蛋白质的牛奶都不会对消费者产生危害，而且这些牛奶依然是健康的食品。在此之前，曾经有人提出在牛奶商标上要注明含有A1或者A2，但是现在似乎已经不再是必须的了。这个决定也表明奶制品加工者们需要为自己的牛奶担保，因为这些牛奶都可以拿去被分析和检验。A1和A2实际上是牛奶中不同的2种8一酪蛋白，这2种蛋白占据了牛奶中蛋白含量的80％，两者的区别就是A1比A2多出一个氨基酸 。