基于CDIO现代工程教育理念'食品卫生学'课程教学改革与实践

摘要

食品卫生学是江南大学食品质量与安全国家一流本科专业核心课程.该文基于CDIO( Conceive, Design, Implement, and Operation)现代工程教育理念,融合课程思政,围绕综合性人才培养目标,将食品卫生原理、卫生控制手段和卫生管理方法有机结合,增强学生法治意识,提升社会责任感.该研究首先剖析出食品卫生学教学过程中出现的主要问题,提出以"项目"为课程载体,以 CDIO 代替传统教学模式;同时,改变教学策略,运用分组研讨,提升团队协作能力;最后,通过改革考核方式,颠覆传统卷面考试,强调过程评价,提升个人实践能力以及学生学习兴趣.该教学改革探索取得了一定的成绩:在最近一次教学质量监测结果中可以看出,学生对CDIO教学模式的认同度普遍较高,增强了自身实践能力和解决问题能力的同时,形成了团队协作、共同学习进步的良好氛围.