超声波辅助高效提取辣木籽中的蛋白质

摘要

以脱脂辣木籽粉为原料,采用超声辅助法提取蛋白质,研究超声功率、液料比、NaCl浓度等因素对蛋白质提取率的影响.当NaCF浓度从O增大至0.250 mol/L时,辣木籽蛋白质的提取率从7.78％迅速增大至70.68％,说明辣木籽蛋白质主要为盐溶蛋白质.通过响应面分析得到影响提取率的主次因素为:液料比＞pH＞NaCl浓度;当超声功率为120W、超声时间为15 min、液料比为60∶1、pH为6.30、NaCF浓度为1.10 mol/L时,重复2次提取,辣木籽蛋白质的提取率高达88.09％.将此条件下所得的上清液在pH为10.00,NaCF浓度为4.27mol/L的盐析条件下盐析,沉淀率达86.80％,透析纯化后蛋白质纯度为96.22％.因此,超声辅助能高效提取辣木籽蛋白质.