高效液相色谱分析猪肉罐头中的痕量四环素及其相关化合物

摘要

四环素及其相关化合物属于高极性的两性化合物,当pH2～9时以两性离子存在。虽易溶于酸性、碱性溶液,但在酸性、碱性溶液中均不稳定,易生成差向异构体。各种四环素有三种pKa值,大约为3.3,7.9、和9.7,故在液相色谱系统分离时其容量因子是pH值的函数。