液体碱性蛋白酶稳定性的研究

摘要

对影响液体碱性蛋白酶活力稳定性的多种因素进行了考察，优选出提高酶活稳定性的添加剂。通过正交试验，得到添加复合稳定剂的较佳配方，可使液体碱性蛋白酶稳定性达到ＧＢ１８０６－９３标准。