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固体物料发酵高温蒸汽灭菌罐的研究

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高温灭菌是固体物料发酵的关键过程之一.针对规模化生产中高温灭菌的特点,文中设计了大容量高温蒸汽灭菌罐,研究了其传热性能,优化了灭菌压力和灭菌保温时间.研究表明,该型式的灭菌罐结构简单,温度升降快,灭菌效果好,安全,节能.

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来源
《食品与发酵工业》 |2006年第5期|92-95|共4页
作者
王助良; 刘强; 岑旗刚; 陆建荣; 贾胜辉;
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作者单位

江苏大学能源与动力工程学院;

镇江;

212013;

江苏大学能源与动力工程学院;

镇江;

212013;

江苏大学能源与动力工程学院;

镇江;

212013;

江苏大学能源与动力工程学院;

镇江;

212013;

江苏大学能源与动力工程学院;

镇江;

212013;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类发酵工业 ;
关键词
高温 ; 蒸汽 ; 灭菌 ; 安全; 节能;

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