枯草芽孢杆菌05表达β-甘露聚糖酶酶学性质的初步研究

摘要

从池塘淤泥中分离筛选出1株高产β-甘露聚糖酶的菌株(B.subtilis 05),并对其酶学性质进行了初步研究.结果表明:酶最适温度为50℃;在4-45℃活性较稳定;β-甘露聚糖酶最适反应的酸碱度为pH8.0;Na~+,K~+显著地促进酶活性,NH_4~-抑制酶活性,Mg~(2+)、Cu~(2+)、Fe~(2+)显著抑制酶活,Fe~(3+)抑制最显著;培养10.5 h后,发酵培养基的黏度为2.78 Pa·s,12 h后的黏度为1.55 Pa·s.