微生物纤维二糖脂的活性及其应用研究进展

摘要

纤维二糖脂(cellobiose lipid,CL)是一种新型的糖脂类生物表面活性剂,它主要可通过酵母菌等发酵烷烃、植物油甚至葡萄糖等得到.CL具有良好的表面活性、一些生物活性(在酸性pH环境下达到最大活性、热稳定性和毒性低)以及特殊的抗真菌活性,广泛应用于环境、食品、医药等领域.文中综述了CL活性的研究现状及其相关活性在实际生产中的应用,并对其发展趋势做了展望.