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林晓彤; 李蒙; 张玉苍;
集美大学海洋食品与生物工程学院;
虾壳蛋白质; 酶解; 美拉德反应; 抗氧化活性; 资源化利用;
机译:来自虾壳壳聚糖和木糖,果糖或葡萄糖源自虾壳的美拉德反应产物的抗氧化性能
机译:通过美拉德反应改性草鱼(Ctenopharyngodon idellus)鳞片的明胶水解产物:抗氧化活性和挥发性化合物
机译:四种糖-氨基酸美拉德我作用模型系统衍生的粗制和分级美拉德反应产物的抗氧化活性和化学性质
机译:美拉德反应产物的抗氧化活性研究
机译:从虾中提取和鉴定美拉德反应前体,并对相关的美拉德模型系统进行GC / MS研究。
机译:木糖-牛酪蛋白水解产物美拉德反应产物的表征和抗氧化活性:反应时间的影响
机译:D-葡萄糖和D-果糖与L-天冬酰胺在美拉德反应中形成的黑色素部分的抗氧化活性
机译:蛋白质 - 脂质相互作用和蛋白质抗氧化活性的机制
机译:突尼斯日期循环中抗氧化剂组分变化的提取:肉中抗氧化剂生物活性的体外研究;薄荷糖提取物提取物对体育锻炼大鼠的体内研究。
机译:用于化妆的美拉德反应抑制剂和用于抑制美拉德反应的皮肤化妆品
机译:具有美拉德反应抑制功能或抗氧化功能的功能剂
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