榛子果酒生产中主发酵工艺条件的研究

摘要

在果酒生产中,主发酵的工艺条件是关键.采用榛子为主要原料,经液化、糖化、调整成分后接种活性干酵母进行发酵,再经贮藏、杀菌后获得成品,对主发酵的工艺条件通过正交试验进行优化,确定出最佳工艺条件.