食品贮藏品质数学模型的建立与应用

摘要

采用最小二乘法,研究食品储藏品质理论模型参数的确定和经验公式的建立,利用数学模型描述食品贮藏过程中品质的时变规律,对食品的贮藏品质进行动态模拟,预测食品在不同贮藏条件下的品质指标,确定食品的货架寿命、适宜的贮藏条件,控制食品的贮藏品质,为食品贮藏过程中品质的计算机模拟与控制提供依据.