安溪铁观音的化学成分研究

摘要

目的 分离并鉴定安溪铁观音中的化学成分.方法 采用硅胶柱色谱、羟丙基葡聚糖凝胶(sephadex LH-20)柱色谱和重结晶等分离方法分离,并通过NMR和MS等谱学方法对分离得到的化学成分进行结构鉴定.结果 分离得到5个化合物,分别鉴定为β-谷甾醇(β-sitosterol,Ⅰ),没食子酸(gallic acid,Ⅱ),咖啡碱(caffeine,Ⅲ)、山柰酚(kaempferol,Ⅳ)、胡萝卜苷(daucosterol,Ⅴ).结论 所得化合物均为首次在该茶叶中分离得到.