从鱼副产品中超临界流体萃取鱼油

摘要

鱼和鱼副产品是ω-3多不饱和脂肪酸,尤其是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）,主要的天然来源,它们在食品和制药业中非常重要。与冷萃取法、湿体研碎法或者酶萃取法等传统的鱼油萃取工艺相比较,采用二氧化碳在中等温和条件（25 MPa和313 K）下的超临界流体萃取法可能对减少鱼油的氧化有益,尤其对于像鲑鱼油等富含ω-3的鱼油,