基于CFD的水射流贻贝脱肉装置的优化与试验

摘要

为优化贻贝脱肉装置的脱肉过程参数,基于水射流贻贝自动脱半壳关键技术及装备系统,建立喷嘴出口水射流打击到贻贝的三维实体模型,利用Fluent软件的VOF两相湍流模型,对喷嘴流出的水射流打击到贻贝过程进行了仿真模拟,分别研究了喷嘴进口水射流速度和温度、喷嘴出口与距离点水平相对位置(AB轴)及距离点垂线上的速度分布、贻贝倾斜角度,并进行户外试验验证.结果显示:当喷嘴的进水口温度为40°C,进水口速度为110 m/s,贻贝的倾斜角度为14°,喷嘴出口速度在距离贻贝6.5 cm处,最大速度达到400 m/s;在距离点垂线上(Y向)速度呈对称分布,越靠近AB轴速度越大,最大可达到424 m/s;仿真模拟与模型性能试验结果进行了对比,表明最优工况时数据模拟与试验结果吻合较合理,在保证贻贝脱肉后贝肉具有较高的完整度同时,使水射流速度达到最大,以提高脱肉的效率.