湄潭县特色脆肉鲩养殖模式及技术

摘要

一、脆肉鲩的由来脆肉鲩,也叫＂脆鱼＂,即用蚕豆养殖的草鱼,原产于广东省中山市长江水库,因其肉质结实、清爽、脆口而得名,切成鱼片或者鱼丝后,仍然可以保持完整不破碎,口味鲜美独具特色,营养价值高,其市场价格是普通草鱼的3倍左右。