松针叶粉可改善粗纤维鱼肉品质

摘要

日本三井·诺林株式会社的一项研究发现，在水产饲料中添加3％～5％的松针叶粉，可以提高鱼肉的香味和改善粗纤维鱼肉的品质。据分析，松针叶粉含蛋白质7％～12％，其氨基酸中的天门冬氨酸、谷氨酸：蛋氨酸、组氨酸、赖氨酸等18种氨基酸和松脂挥发油具有提高鱼肉清香味，增’加鱼肉的细嫩程度和降低腥味，还可以提高产量12％～15％。