皱纹盘鲍消化酶的研究

摘要

本文对人工养殖的、不同生长时期的正常鲍和病鲍的消化酶活力进行了研究。酶学分析表明，在皱纹盘鲍消化器官中存在着胃蛋白酶（酸性蛋白酶），最适ＰＨ２．８～３．５；类胰蛋白酶（碱性蛋白酶），最适ＰＨ７．８～１０；淀粉酶和纤维素酶。蛋白酶及纤维素酶随着鲍鱼的生长发育活性逐渐增强，淀粉酶逐渐减弱。肝中的酶活性高于其它器官，正常个体酶活性远高于患病个体。我们还做了酯酶的聚丙烯酰胺电泳研究。