3种非营养性抗氧化剂在水产动物中的研究进展

摘要

自由基是指任何包含一个或多个未成对电子并能独立存在的原子或基团,生物体内过量的自由基是造成生物氧化损伤的重要原因,主要表现在损伤细胞膜、DNA和蛋白质,严重影响生物的生长、发育和繁殖等。因此,清除自由基的抗氧化防御体系对维持生物体的稳态十分重要。