落叶松树皮原花青素与蓝莓花青素的协同抗氧化研究

摘要

研究了落叶松树皮原花青素与其他天然抗氧化剂之间的相互作用.将落叶松树皮原花青素分别与国产蓝莓花青素和进口蓝莓花青素进行复配,利用DPPH自由基清除实验测定抗氧化性,采用Isobologram法结合统计学综合分析复配物成分间的相互作用,得出落叶松树皮原花青素与蓝莓花青素之间存在较强的协同抗氧化作用,并且与国产蓝莓花青素之间的作用效果更为明显,而且落叶松树皮原花青素与蓝莓花青素以质量浓度比为3∶1复配时的协同作用最显著.