本地猪肉与瘦肉型猪肉安全性的比较

摘要

改革开放以来，随着人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高。民以食为天，食以肉为先，我国肉食品消费中，猪肉消费量最大。和本地鸡蛋一样，相对瘦肉型猪肉来说，本地猪肉的价格比瘦肉型猪肉价格要高很多。本地猪是以地方猪血统为主，按照传统养殖模式饲养的猪。瘦肉型猪是指屠宰后胴体膘薄、瘦肉率高的品种猪，主要有皮特兰、汉普夏、杜洛克、长白、大白等品种以及以这些猪血统为主杂交的后代。本文将从饲料、抗生素的使用及生长速度三方面对其安全性进行比较。