薯类加工技术

摘要

先把薯洗净，晾干，再把薯切碎，放入磨浆机中磨浆，将磨好的浆汁用溶器盛好，然后过滤出薯浆中的薯皮等残渣。将盛薯汁的容器静止旋转一段时间，薯汁就会分成上、中、下三层物质，最上面的一层黄色溶液为黄连粉液，二层为水，三层为白色沉淀，把上面的黄连粉液和水舀出，在阳光下晒这些白色沉淀，晒干后，即为淀粉。