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农家川菜(十)

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棒棒鸡丝特点:肉质细嫩,麻辣香甜。烹制后用一小棒将鸡肉捶松,用手撕成粗丝,蘸食入味三分,故名棒棒鸡丝。主料:仔公鸡1只(约750克)。辅料:小磨麻油30克。调料:红酱油160克,味精5克,红小辣椒油100克,白糖40克,花椒粉9克,蒜泥水25克,芝

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来源
《农家科技》 |1996年第5期|P.40-40|共1页
作者
华康;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类烹饪法、食谱、菜谱 ;
关键词
辣椒油酱油川菜味精鸡肉花椒食入农家白糖主料;

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