首届赶水萝卜节掠影

摘要

赶水萝卜种植历史悠久，因其形似当地一种草编手工艺品“草蔸”而得名。赶水草蔸萝卜以其个大、形圆、皮薄、肉嫩、汁多、昧美、化渣等特点，早已享誉西南大地，并逐渐走向全国。用于凉拌、煮、炖、炒、泡皆宜，在赶水，“草蔸萝卜炖牛、羊肉”更是一绝。草蔸萝卜做成干、线或罐头，是居家、旅游、佐餐、馈赠之佳品。萝卜俗称土人参，民间有“萝卜上市，太医无事”之说。赶水萝卜更具有利尿通便、清热消火、减肥保健等功效。其色泽、味道、功效均适合现代人对绿色保健食品的追求。