探究式教学法在“食品毒理学”教学中的应用

摘要

“食品毒理学”是研究食品中外源物质的性质、来源和其所带来的不良反应及可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门和实际生活联系紧密的学科。目前的“食品毒理学”教学实践中还存在一些问题,如课程教学效率不高、学生基础知识薄弱等问题。在授课时使用探究式教学,可提高学生的学习兴趣,提高教学效率,从而为培养素质全面的食品科学与工程人才作出贡献。