肉桂醛对樱桃贮藏品质的影响

摘要

以"Regina"樱桃为原料,研究45 μL/L肉桂醛熏蒸处理对樱桃10°C下贮藏品质的影响.结果表明,处理组腐烂率与对照组相比减少19.05％,肉桂醛处理可延缓果实硬度及可滴定酸含量的下降,减少可溶性固形物的变化和花色苷含量的上升.说明45 μL/L肉桂醛熏蒸处理可减少樱桃腐烂率,延缓果实贮藏品质的下降.