红枣粉加工应用的研究进展

摘要

红枣作为一种营养价值较高的药食同源食材,人们对将新鲜果蔬直接加工制粉的研究也日益广泛和深入。论述红枣粉的加工技术、应用及其在加工贮藏过程中面临的问题,以期为红枣粉的综合开发利用提供参考资料。