“食品工厂设计”课程教学问题与改革建议

摘要

＂食品工厂设计＂课程是建设、改建、扩建食品工厂的必备知识,是食品科学与工程专业学生必修的专业核心课程之一。通过分析在＂食品工厂设计＂课程教学中出现的问题,对教学内容、教学计划、教学方式、学生参与度、考核方式等5个方面进行了教学改革建议。