“植物食品工艺学与质量控制”项目化教学改革实践

摘要

“植物食品工艺学与质量控制”是一门实践性较强的专业课程.为摆脱传统教学过程中存在的教学理念陈旧、教学模式落伍、效果考评不科学等问题,提出了项目化教学改革的简要思路.按照项目化教学的目标、组织、考评方式的改革与探索,加强学生实践能力和创新能力的培养.通过将理论教学和实践教学融于一体并以学习过程中的具体表现和成果品质作为考评学生的依据,从而使学生奠定较强的“植物食品加工及质量控制”的理论和实践基础,为后续的产品设计开发、创新创业乃至进一步深入研究学习打下扎实基础.