食品中硒形态的研究进展

摘要

介绍了3种硒形态的提取方法,对比了不同提取方法的优缺点。总结了硒形态的6种不同的分离检测技术,包括气相色谱、体积排阻色谱、反相离子对色谱、毛细管电泳、液相色谱-原子荧光光谱、高效液相色谱电感耦合等离子体质谱等,并对今后硒形态的研究进行了展望。