食品配料的界定与监管

摘要

食品配料行业发展很快,配料行业的企业数和产值以及配料的数量、应用广泛性等都超过食品添加剂。食品添加剂和食品配料联系极为紧密,其来源和功能部分重叠。据初步统计,在中国食品添加剂和食品配料协会会员中,配料企业约占50%、食品添加剂企业约占40%、其他约占10%。食品添加剂和食品配料往往配合使用并协同发挥作用。