酵母β-葡聚糖制备及检测技术

摘要

（1）技术简介以废啤酒酵母为原料,利用高温抽提、高压均质、均相酯化等技术,采用温和、高效提取方法进行β-葡聚糖的提取,最终产品得率达11%、纯度高达93%。同时建立了一个快速、准确、易行且费用低廉的酵母β-葡聚糖检测新方法,检测费用仅为酶法的1/5。（2）加工工艺废酿酒酵母→酵母预处理→诱导自溶→高温抽提→高压均质→回流脱脂→蛋白酶解→喷雾干燥→β-葡聚糖。