番茄醋酿造工艺

摘要

果醋是以果品加工的下脚料为主要原料,经过酒精、醋酸发酵酿制而成的一种营养丰富、风味独特的饮料。果醋具有水果和醋的食疗功效,可促进消化吸收、防治心血管疾病、抗癌、防衰老、养颜美容等。番茄又称西红柿,是茄科茄属一年生草本植物,食用部位为果实,为果菜类蔬菜,具有水果的特点。