香椿产业的现状及发展趋势

摘要

香椿在我国已有2300多年的栽培历史，耐贫瘠、适应性强、分布广泛，在我国18个省份35个地区均有种植，是我国重要的特产资源。在食品安全与健康问题成为当前国内外日益关注焦点的背景下，香椿的绿色、营养、保健的优点迎合了现代人追求健康饮食时尚的新潮流，深受国人的喜爱，是目前最理想的环保绿色食品之一，具有很大的市场开发潜力。尽管如此，香椿目前的产业化水平还比较低，全面了解香椿产业的发展现状及未来发展趋势，可以为相关投资单位及政府部门把握香椿行业竞争格局，规避投资风险，制定正确的战略决策提供参考，同时为合理开发利用我国丰富的香椿资源提供依据和技术支撑。