冬瓜的开发价值及其利用

摘要

冬瓜，别名又称白瓜、东瓜、水芝等，因其形状类似过去的枕头，也有人称之为枕瓜。冬瓜自古以来，一直为人们所珍爱，是老百姓最爱的瓜菜之一。冬瓜个大体肥，皮厚肉嫩，疏松多汁，口味清淡，清凉爽口，在家庭烹调中，宜于烧、烩、扒、炒和做汤，如火腿煨冬瓜、冬瓜糊等。