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徐丹鸿; 秦微微;
黑龙江生态工程职业学院生物技术系;
乳蛋白; 胰蛋白酶; 多肽; 酸奶;
机译:PTR-TOF-MS分析,用于补充乳基料对酸奶中内源性挥发性化合物的质地和顶空浓度的影响。
机译:PTR-TOF-MS分析对酸奶中内源挥发性化合物的乳基补充剂的质地和顶空浓度的影响
机译:泌乳期对山羊乳酸奶质地,微结构和脱水收缩敏感性的影响
机译:氨基酸供应和乳蛋白在哺乳酸奶牛中
机译:在高压下生产酸奶:对发酵过程和酸奶特性的影响=在高压下的酸奶生产= o:发酵过程中的效果和酸奶特性
机译:酸奶制备过程中热变性乳清:酪乳蛋白聚集体的行为及其对定型酸奶性能的影响
机译:热变性乳清的行为:酸奶制造过程中酪乳蛋白聚集及其对定型酸奶性能的影响
机译:降解芽孢杆菌孢子小,酸溶性蛋白的蛋白酶酶解剂可快速自动加工成活性酶
机译:低脂乳制冷冻糖食产品,稳定和增强产品形状保持性的方法以及减少稳定剂对低脂乳制冷冻糖食产品的质地和/或味道的有害影响的方法
机译:重组蛋白LacspCBD具有β-半乳糖苷酶的活性和与含纤维素的吸附剂自发结合的能力,重组质粒DNA编码的重组蛋白LacspCBD,重组大肠杆菌蛋白酶解粘蛋白蛋白酶解蛋白4,其蛋白酶解蛋白蛋白酶解酶原蛋白酶[4]。纤维素上的蛋白LacspCBD和酶切乳糖的方法
机译:生产乳制品,特别是酸奶,包括将熔融的甾醇或甾烷醇酯注入含有乳蛋白但不含乳化剂的乳基组合物中,然后将混合物均质化。
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