HACCP体系在利乐砖纯牛奶生产中的应用

摘要

旨在建立一套有效适合于利乐砖纯牛奶生产的HACCP体系,提高产品质量与安全.结合利乐砖纯牛奶生产工艺的各个步骤,分析各个环节可能造成产品质量安全问题的危害和关键控制点.利用HACCP体系各原则,确立了5个有效的CCP及其限值,最后建立了HACCP生产过程各环节执行标准,为安全生产提供技术保障.经验证该体系对于利乐砖纯牛奶产品质量和安全控制有效、可行.