低温(2℃)下不同类型功能包装对樱桃保鲜效果的影响

摘要

以低温(2℃)下裸放作为参照组,对比研究以单功能型纸塑复合抗菌薄膜A、单功能型智能缓释抗菌复合薄膜B、智能杀菌型塑塑复合薄膜AP为保鲜材料的3种保鲜方案对樱桃保鲜效果的影响.试验中对包装袋内的顶空气体组成、樱桃的外观品质、失质量率、褐变程度、可溶性固形物含量、总酸含量及VC含量进行测试分析.结果表明,低温(2 ℃)下裸放组(对照组)的樱桃可以达到15d,而3组保鲜方式可以明显延长樱桃的贮藏时间,且抗菌薄膜A和复合型薄膜AP保鲜方式效果更佳,能够有效保持樱桃品质.