大蒜的保健和药用功效

摘要

＂弟兄七八个,围着柱子坐,大家一分手,衣服都扯破＂,这是很多人在孩提时代就非常熟悉的一则谜语,谜底就是大蒜。众所周知,大蒜不但是调味佐餐的佳蔬,而且是一种能防治多种疾病的良药,可以说是蔬菜中的＂天然抗生素＂。大蒜是百合科一年生草本植物大蒜的鳞茎,大多有七八瓣,亦有独头者。大蒜原产于西亚诸国,西汉张骞出使西域时始得之,一名葫。现在我国各地都有出产,一般于5月前后叶枯时采挖、晾干备用。